Airfryer-coating en PFAS: wat je moet weten
Rond antiaanbaklagen en PFAS is veel te doen, en het is een onderwerp waarbij paniek en nuchterheid door elkaar lopen. Deze gids legt uit wat er speelt, op basis van wat toezichthouders en voedselveiligheidsinstanties er op dit moment over zeggen, zonder bangmakerij, maar ook zonder iets weg te wuiven. Coating weegt in onze beoordeling mee via schoonmaakgemak en duurzaamheid; de gezondheidskant leggen we hier apart uit.
Wat is die coating eigenlijk?
De meeste airfryer-manden hebben een antiaanbaklaag. Vaak is dat PTFE, beter bekend onder de merknaam Teflon. PTFE is een zogenoemde fluorpolymeer en valt daarmee onder de bredere groep stoffen die “PFAS” wordt genoemd, een verzamelnaam voor duizenden door mensen gemaakte stoffen. Dat het onder die groep valt, is precies waarom er nu discussie over is.
Is het veilig in gebruik?
Voor het dagelijks koken luidt het oordeel van de Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) en het Duitse risico-instituut BfR: PTFE is veilig als antiaanbaklaag zolang je het niet oververhit. De grens die daarbij wordt genoemd, ligt rond de 260 °C. Airfryers werken in de praktijk doorgaans onder de 200 °C, dus ruim onder die grens.
Twee praktische aandachtspunten volgen daaruit. Laat een lege airfryer niet onnodig op hoge temperatuur draaien, en vervang de mand als de coating zichtbaar loslaat of beschadigd is. Een intacte laag bij normale kooktemperaturen is waar de veiligheidsoordelen over gaan. Onnodig oververhitten is trouwens een van de dingen die we noemen in 10 veelgemaakte airfryer-fouten.
En de PFAS-regels dan?
Hier verandert er wél iets, en het is goed om het feitelijk te houden. Losse landen nemen eigen maatregelen: Frankrijk nam begin 2025 een wet aan die PFAS in onder meer cosmetica, kleding en schoenen verbiedt vanaf 2026, maar kookgerei werd na discussie uit die wet gehouden. Op Europees niveau loopt een breder traject: het risicocomité van het Europees Agentschap voor chemische stoffen concludeerde begin 2026 dat PFAS een Europees risico vormen dat beperking rechtvaardigt. De precieze invulling en het tijdpad daarvan worden in 2026 en 2027 nog uitgewerkt.
De korte samenvatting voor jou als koper: PTFE-kookgerei is in 2026 gewoon toegestaan in de EU, en de regelgeving is in beweging maar nog niet uitgekristalliseerd.
Wil je PFAS liever vermijden?
Dat kan een persoonlijke afweging zijn, en die is legitiem. Er bestaan airfryers met alternatieve coatings, zoals keramische lagen, of manden van roestvrij staal. Elk heeft eigen voor- en nadelen: keramische lagen laten soms minder lang goed los, staal plakt sneller maar bevat geen fluorpolymeren. Wat je ook kiest, de belangrijkste regel blijft hetzelfde: behandel de laag goed en oververhit hem niet.
Nuchter blijven
Voor de meeste mensen is de praktische conclusie geruststellend: gebruik je airfryer op normale temperaturen, houd de coating heel, en vervang de mand als hij beschadigd raakt. Wil je die coating zo lang mogelijk intact houden, lees dan schoonmaken zonder de coating te beschadigen. Ben je principieel op zoek naar een PFAS-vrij alternatief, weeg dat dan bewust af tegen het gemak van een klassieke antiaanbaklaag.
Dit is algemene informatie, geen medisch of juridisch advies. Regelgeving rond PFAS verandert; controleer de actuele stand bij een officiële bron als dat voor jou belangrijk is.
Bronnen: EFSA/BfR-standpunt en EU-regelgeving via Fritaire, Franse wet 2025-188 en Groupe SEB via SAINE, ECHA-risicocomité maart 2026 via Eurofins.